肌肉失水率測(cè)定儀

簡(jiǎn)要描述：肉品系水力測(cè)定儀(肌肉失水率測(cè)定儀)是肉制品水分壓縮性能檢測(cè)的專用儀器。儀器采用國(guó)內(nèi)外優(yōu)異的元器件、配套部件、單片微機(jī)，進(jìn)行合理的構(gòu)造設(shè)計(jì)。具有各種參數(shù)測(cè)試、轉(zhuǎn)換、調(diào)節(jié)、顯示等功能。

產(chǎn)品型號(hào)：YP-RSL
廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家
更新時(shí)間：2025-10-20
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肌肉失水率測(cè)定儀簡(jiǎn)介

肉品系水力測(cè)定儀(肌肉失水率測(cè)定儀)是肉制品水分壓縮性能檢測(cè)的專用儀器。儀器采用國(guó)內(nèi)外優(yōu)異的元器件、配套部件、單片微機(jī)，進(jìn)行合理的構(gòu)造設(shè)計(jì)。具有各種參數(shù)測(cè)試、轉(zhuǎn)換、調(diào)節(jié)、顯示等功能。

系水力是肉質(zhì)的重要性狀，直接影響肉品加工的產(chǎn)量，也影響肌肉的嫩度。

肌肉系水力的高低，取決于宰后肌肉的 PH。國(guó)內(nèi)通常采用加壓重量法來度量肌肉失水率，以估計(jì)肌肉的系水力，即失水率越高，系水力越低。系水力(%)=(壓前肉樣重-壓后肉樣重)一壓前肉樣重 x100%。系水力:指肌肉蛋白質(zhì)在外力作用下保持水分的能力采用貯存損失熟肉率及失水率測(cè)定肌肉的系水力。應(yīng)用于食品包裝廠家、質(zhì)檢、商檢、大學(xué)、科研等部門。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):Y/T821-2004《豬肌肉品質(zhì)測(cè)定技術(shù)規(guī)范》NYT2793-2015

技術(shù)參數(shù)

測(cè)量范圍： (0~1000)N

分辨力：0.1N

示值準(zhǔn)確度 <±0.5%,

測(cè)試速度 (1~100)mm/min

返程速度 (1~100)mm/min

上下壓板平行度 <0.05mm

加壓時(shí)間 (1~3600)s

變形量 (1~70)mm

上下壓板最大距離 70mm

上下壓板直徑 128 mm